卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异
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台湾风味：台湾卤肉饭、台式肉沫饭、台式牛肉饭、台式鸡腿饭、台式排骨饭、台式卤蛋什锦饭、台式咖喱鸡饭、台式咖喱牛肉饭、台式肉丸饭、台式肥牛饭、台式鱿鱼饭、台式虾仁玉米饭
至尊双拼饭：鸡柳拼鱼香茄子饭饭、烧肉拼四季豆饭、奥尔良鸡排拼尖椒饭、脆皮鸡拼土豆泥饭、黑椒牛肉拼卤蛋饭、肉丸拼番茄炒蛋饭
风味特色拌菜20余种：芹菜花生米、炝青椒丝、蒜蓉西兰花、什锦腐竹、麻辣素鸡、麻辣豆干、麻酱干豆腐丝、炝土豆丝、瓜丝金针磨、葱油海带丝、海带结、果仁菠菜、泡椒风爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、双椒牛肉、油炝茄子、麻辣瓜条、葱油猪耳、麻辣肚丝、重庆口水鸡、巧手拌皮冻。
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